みなさんこんにちは！北海道札幌市円山にあるナチュラルチーズ専門店「チーズの店 コンテ」です。当店は輸入チーズだけではなく、北海道産チーズも豊富に取り揃えております。

今回のテーマは、北海道モッツァレラチーズです！

カプレーゼやマルゲリータなど、イタリア料理には欠かせないモッツァレラ！そのむっちりとした歯ごたえとミルキーでクセがない味わいから、「モッツァレラが大好き！」という方も多いのではないでしょうか。

実は、北海道にはモッツァレラ好きもうなるほどの美味しいモッツァレラチーズが盛り沢山！北海道の新鮮で上質なミルクの風味を感じられる絶品が揃っています！

そこで本記事では、北海道モッツァレラチーズの魅力をたっぷりお届けします。モッツァレラチーズの美味しい食べ方、合うお酒や食材もご紹介しますので、最後までご覧ください！

札幌市円山にあるナチュラルチーズ専門店「チーズの店 コンテ」では、北海道産&ヨーロッパ産のナチュラルチーズを取り扱っております！【チーズの店コンテ】オンラインショップも、ぜひご利用ください。

【チーズの店コンテ】オンラインショップ

【今回の参考資料】

「世界のチーズ図鑑」（NPO法人 チーズプロフェッショナル協会/マイナビ出版）

「自宅でチーズをもっと楽しむ本」（本間 るみ子/株式会社主婦の友社）

「おいしいチーズの教科書 (エイムック 4323)」（エイ出版社編集部/‎ エイ出版社）

北海道モッツァレラチーズの魅力とは？

北海道産のモッツァレラは、雄大な自然の中で育った牛の生乳から作られています。各チーズ工房では、本場イタリアの伝統的な製法をベースに独自の工夫を加え、味や香りに個性を生み出しています。

モッツァレラは、もともと南イタリア・ナポリ近郊の湿地帯に生息する水牛のミルクから作られていました。

しかし、水牛の数が減少し、モッツァレラの需要が高まったことで、現在では牛乳製のモッツァレラが広く普及しています。牛乳製のモッツァレラは、水牛製のものに比べてあっさりとした味わいで、価格も手頃です。

モッツァレラのもっちりとした弾力の秘密は、「パスタフィラータ」というチーズ製法にあります。カード（凝乳）をお湯で練ることで独特の繊維が生まれ、弾力のある食感に仕上がります。

また、手でちぎって冷水に放つ工程「モッツァトゥーラ（mozzatura）」が、その名前の由来です。

熟成させないフレッシュチーズだからこそ、牛乳本来の風味をダイレクトに味わえるのがモッツァレラの魅力。北海道の自然の恵みが詰まったモッツァレラを、ぜひ一度ご賞味ください！

北海道モッツァレラチーズの栄養価をチェック

モッツァレラチーズは、他のチーズに比べるとカロリーや塩分、脂質が控えめ。そのため、チーズの中では比較的ヘルシーな部類に入ります。

また、牛乳やヨーグルトと比べると、筋肉や皮膚を構成するたんぱく質を豊富に含んでいるため、成長期の子どもやスポーツをする人にもおすすめです。カルシウムも多く含まれているので、骨や歯の健康維持にも役立ちます。

さらに、代謝アップをサポートしてくれるビタミンB2やビタミンB12、整腸作用の効果が期待できる乳酸菌など、健康と美容維持に役立つ栄養素が豊富！ぜひ毎日の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

北海道モッツァレラチーズの楽しみ方

モッツァレラチーズに合う食材やお酒、切り方、保存方法まで、より美味しく楽しむための情報をたっぷりとお届けします。

さまざまな組み合わせを試して、新鮮なミルクで作られた北海道産モッツァレラチーズの魅力を存分に堪能しましょう！

モッツァレラチーズおすすめの食べ方

フレッシュタイプのモッツァレラチーズは、新鮮さが美味しさを左右します！賞味期限が短いため、購入後はできるだけ早めに食べ切るのがベストです。

また、モッツァレラチーズは乳清（ホエイ）に浸かった状態で販売されていますが、この乳清は保存時に必要なので捨てないように注意しましょう。モッツァレラチーズの保存方法は、後ほど詳しく解説します。

焼かずにそのまま食べる際は、包丁以外にも手でちぎって食べるのもおすすめ！
断面が不揃いになり、ソースやドレッシングが絡みやすくなります！
ぜひ、お試しください！

モッツァレラチーズは、そのまま食べると弾力のある食感とミルクの甘みを楽しめます。塩やオリーブオイル、わさび醤油をつけると、お酒によく合います。
はちみつとトマトを合わせてカプレーゼにすると、おしゃれな前菜に！甘みと酸味、チーズのコクが絶妙です。

加熱するとトロリと柔らかくなり、伸びが良くなるため、ピザなどのオーブン料理と相性抜群です！
ピザやグラタンにのせたり、スティック状にしたモッツァレラに衣をつけて揚げたりするのもおすすめ！とろ〜りとした食感を楽しめます。

モッツァレラチーズの切り方

モッツァレラチーズは、切り方によって食感や味のなじみ方が変わるため、用途に合わせてカットしましょう。

サラダやカプレーゼ、パスタなど、ソースやオイルと絡める場合は、手でちぎるのがおすすめです。モッツァレラは、半分に割るとチーズの繊維が見えやすくなります。あとは、繊維に沿ってひと口サイズにちぎると、味がなじみやすくなります！

ピザやサンドイッチなど、見た目をきれいに仕上げたい時は、軽く水で濡らした包丁で半月切りにカットしてください。5mm〜1cm幅の厚さに揃えると、適度な弾力を残しつつ、料理にも使いやすくなります。

モッツァレラチーズの保存方法

余ったモッツァレラは、パッケージに入っている乳清（ホエイ）と一緒に、密閉できる保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

このとき、モッツァレラの断面を下に向けると乾燥を防げます。保存場所は、10℃以下の冷蔵室が適しています。モッツァレラは水分が多く、日持ちしないチーズです。長期保存はできないため、翌日中に食べ切りましょう。

冷凍保存する際は、ひとつずつラップに包みジッパー付きの保存袋に入れてから冷凍庫に入れます。ただし、解凍時には食感や風味が損なわれるため、加熱調理（ピザやグラタンなど）に使うのがおすすめです。

北海道モッツァレラチーズと合わせたいおすすめ食材

北海道産のモッツァレラはそのまま食べるのも美味しいですが、チーズ特有のクセがないため、さまざまな食材とのペアリングを楽しめます！いくつかのおすすめペアリングを紹介しますので、ぜひお好みの組み合わせを見つけてください。

モッツァレラ×フルーツ

モッツァレラのミルキーな味わいと、もっちりとした食感は、フルーツの甘味や酸味によく合います。定番の桃をはじめ、甘酸っぱいいちごやトロピカルなマンゴー、さらに濃厚な甘みのある柿なども相性抜群！旬のフルーツとの組み合わせを、ぜひ楽しんでみてください！

モッツァレラ×野菜

モッツァレラといえば、トマトとバジルを合わせた料理が定番！カプレーゼやマルゲリータなど、赤・緑・白の彩り豊かな一品はおもてなしや特別な日のメニューにおすすめです。ほかにも、グリルしたナスやズッキーニ、アボカドなどもよく合います。

モッツァレラ×生ハム

モッツァレラのミルキーな味わいは、生ハムの旨みや濃厚なコクと相性抜群！シンプルにモッツァレラを生ハムで巻いて食べるのも美味しいですが、オリーブオイルやブラックペッパーを加えると風味が一層引き立ちます。

さらに、いちじくやメロンと組み合わせれば、甘じょっぱい味わいが楽しめるワインのお供にぴったりのおつまみに。贅沢な晩酌タイムを楽しみたい時に、ぜひお試しください。

「チーズの店 コンテ」で人気の北海道モッツァレラチーズ・パスタフィラータチーズ3選

ここからは、チーズの店 コンテで人気の北海道モッツァレラチーズ・パスタフィラータチーズを3つご紹介いたします。ぜひ、お気に入りのチーズを見つけてください！

在庫を確認したい方は、お気軽にお電話・Instagram・Facebookでお問い合わせくださいね。オンラインショップでのご購入も可能です！

1.毎週金曜日入荷！「モッツァレラ（白糠酪恵舎/北海道白糠町）」

モッツァレラ（白糠酪恵舎/北海道白糠町）

南イタリアの伝統的な製法をベースに作られた酪恵舎のモッツァレラ。柔らかくジューシーで、濃厚なコクとミルクの甘みが感じられる逸品です！国産のモッツァレラの中では最高峰といっても過言ではありません。

まずはそのまま食べて、そのフレッシュな美味しさをじっくり味わってみてください。

2.子どもに大人気「さけるチーズ （冨田ファーム/北海道興部町）」

さけるチーズ （冨田ファーム/北海道興部町）

冨田ファームの有機牛乳を使用した、国産無添加のさけるチーズ。おやつにもぴったりで、お子さまも安心して食べられます。

柔らかい食感で、フレッシュなミルクの風味と濃厚な旨みが楽しめる、クセの少ない食べやすい仕上がり。おつまみやサラダのトッピングにもよく合います。

3.晩酌のストックに「北のおいチーズ（長沼あいす/北海道長沼町）」

北のおいチーズ（長沼あいす/北海道長沼町）

北海道産のストリングチーズを醤油漬けにした後に乾燥させ、しっかりとした噛みごたえを感じられるおつまみチーズ。さきいかのような食感で、ビールのおともにぴったりの一品です。

さらに、2020年ジャパンチーズアワード「パスタフィラータ/バラエティ部門」で金賞を受賞した実力派チーズでもあります！ぜひ、お酒と一緒に味わってみてください。

さいごに

以上、「北海道モッツァレラチーズ」についてのご紹介でした。

北海道のモッツァレラチーズは、なんといっても新鮮な牛乳の甘みを存分に感じられるのが魅力！むっちりとした食感と、ミルキーな味わいのモッツァレラチーズを堪能してみてはいかがでしょうか。
「チーズの店コンテ」おすすめの「北海道モッツァレラチーズ・パスタフィラータチーズ」は、北海道札幌市は円山にある「チーズの店 コンテ」でご用意しております。試食も大歓迎ですので、ぜひ一度、当店にお立ち寄りください。

「どんなチーズがおすすめ？」と悩んだ時は、お気軽にスタッフにご相談ください。お酒・料理・人数・予算・シーンに合わせて、とっておきのチーズをチョイスします。長年の経験を活かし、細かなご要望にもお応え可能です。ギフトのご相談もおまかせください。

最後にクイズです！お店にご来店いただき、お答え頂いた方には

先着５名様に素敵なプレゼントを用意しています。

ブログを見ました。クイズの答えは〇番です！と伝えてください。

挑戦お待ちしています！