みなさんこんにちは!北海道札幌市円山にあるナチュラルチーズ専門店「チーズの店 コンテ」です。当店は輸入チーズだけではなく、北海道産チーズも豊富に取り揃えております。
今回のテーマは、日本酒に合うチーズ!
日本酒には様々な種類があり、それぞれにぴったりなチーズをご紹介します。初心者さんも、日本酒通の方も、ぜひ参考にして、新しい味わいの世界を発見していただけると幸いです。
札幌市円山にあるナチュラルチーズ専門店「チーズの店 コンテ」では、北海道産&ヨーロッパ産のナチュラルチーズを取り扱っております!【チーズの店コンテ】オンラインショップも、ぜひご利用ください。
日本酒とチーズ、なぜ相性がいいの?
日本酒とチーズの相性の良さは、実はどちらも発酵食品であることにルーツがあります。日本酒はお米を、チーズはミルクを発酵させてつくられ、この発酵過程で、アミノ酸などの旨味成分も豊富につくられます。
日本酒とチーズを一緒に味わうと、これらのアミノ酸が口の中で絶妙に調和し、旨味がさらに増幅されるのです。これが、日本酒とチーズの相性が抜群と言われる理由です。お互いの風味を引き立て合い、より豊かな味わいの世界が広がります。
【タイプ別】日本酒に合うチーズをご紹介
日本酒には、「爽酒」「薫酒」「醇酒」「熟酒」という4つのタイプがあります。それぞれのタイプに合うチーズを選ぶことで、より一層ペアリングを楽しむことができます。
スッキリした味わいの「爽酒(そうしゅ)」に合うチーズ
爽酒(そうしゅ)×チーズ
チェダー・ミモレット・モッツアレラ
香りが控えめでスッキリとした味わいが特徴の爽酒(そうしゅ)。特におすすめなのは、チェダーチーズやミモレットチーズで、爽酒の繊細な風味を邪魔することなく、お互いの個性を引き立て合います。
また、フレッシュチーズの代表格であるモッツァレラチーズも、爽酒との相性が抜群。軽やかな酸味とミルキーな味わいが、爽酒の爽やかさを一層引き立てます。
華やかな香りの「薫酒(くんしゅ)」に合うチーズ
薫酒(くんしゅ)×チーズ
カマンベール・ゴーダ・コンテ
フルーティーな香りが特徴の「薫酒」は、まるで上質な白ワインを思わせる華やかな風味と、軽やかな口当たりが魅力です。純米大吟醸や大吟醸などの日本酒が代表的です。
この薫酒とのペアリングにおすすめなのが、カマンベールとゴーダチーズ。カマンベールのクリーミーな舌触りとマイルドな風味は、薫酒の繊細な味わいと見事に調和し、互いの魅力を引き立て合います。また、ゴーダチーズのコク深い味わいは、薫酒のフルーティーな香りを一層引き立たせ、贅沢なマリアージュを生み出します。
米の旨みと穏やかな香り「醇酒(じゅんしゅ)」に合うチーズ
醇酒(じゅんしゅ)×チーズ
ブリー・ゴーダ
醇酒は、米本来の旨味とコクが存分に感じられる、落ち着いた香りが特徴の日本酒です。米と米麹、水だけで造られた純米酒が代表的です。ブリーのクリーミーな味わいは、日本酒の芳醇さと絶妙なバランスを生み出し、互いの個性を引き立て合います。また、ゴーダのコクは日本酒と合わせることでさらに深まり、贅沢な味わいのハーモニーを楽しむことができます。
重厚感のある味わい「熟酒(じゅくしゅ)」に合うチーズ
熟酒(じゅくしゅ)×チーズ
ゴルゴンゾーラ・スティルトン
熟酒は、長期間の熟成によって生まれる重厚な味わいが特徴の日本酒です。特に古酒などが代表的で、そのどっしりとした飲みごたえは、日本酒通を魅了してやみません。
熟成を経た複雑な風味を持つ熟酒には、同じく個性が際立つブルーチーズがおすすめです。ゴルゴンゾーラやスティルトンなど、濃厚な風味と独特の香りが特徴のブルーチーズは、熟酒の奥深い味わいと見事に調和し、互いの個性を引き立て合います。
チーズの店コンテがおすすめする「日本酒に合う北海道チーズ」
当店の店主はソムリエの資格を持ち、ワインはもちろん、日本酒などお酒とのマリアージュも熟知しています。お酒に合うチーズ選びでお悩みの方は、お気軽にご相談ください。店主がお客様にぴったりのチーズをご提案いたします。ぜひお気軽にお電話・Instagram・Facebookでお問い合わせください。また、ギフトに関するご相談(予算・ギフト内容・包装・発送)も大歓迎です。
こちらでご紹介したチーズはオンラインショップでのご購入も可能です。
コンテのインスタはこちら!ご相談お待ちしております!
幸12か月熟成(しあわせチーズ工房/足寄町)ハードタイプ
北海道・足寄町の広大な大地で、季節の移ろいを感じながら育った牛たち。
「ありがとう牧場」の豊かなミルクで作られた「幸」は、12ヶ月もの歳月をかけてじっくりと熟成されました。2022年のワールドチーズアワードでスーパーゴールドを受賞した、世界が認めたその味わいは、まさに至高の一言。
口の中に広がる、芳醇な香りと奥深いコク。純米酒とのペアリングは格別です。
二世古 椛 momiji(ニセコチーズ工房/ニセコ町)ハードタイプ
チーズ好きも、初めてチーズに挑戦する方も。 ニセコチーズ工房の「椛(もみじ)」は、1年以上熟成させたミモレットチーズです。濃厚な旨みとまろやかなミルクの風味が絶妙にバランス。からすみのような深い味わいは、日本酒とのペアリングがおすすめです「World Cheese Awards 2021」でスーパーゴールドを受賞。世界が認めた味わいを、ぜひご堪能ください。
熟成チーズのみそ漬け(半田ファーム/大樹町) セミハードタイプ
北海道大樹町の半田ファームで作られたセミハードタイプのチーズ「オチャード」を、老舗「たむらや」の味噌でじっくり6ヶ月熟成。 マイルドな味わいのチーズが、味噌と出会い、深いコクと豊かな風味に生まれ変わりました。日本酒との相性は抜群。白いご飯にのせれば、止まらない美味しさです。残った味噌は、ネギ味噌として、新たな楽しみ方も。
ジャパンブルーおこっぺ(冨田ファーム/興部町)青カビタイプ
「JAPAN CHEESE AWARD 2016」金賞受賞の「ジャパンブルーおこっぺ」。 まるでウニのような濃厚な旨みが特徴のブルーチーズです。青カビの刺激は控えめなので、初めてブルーチーズに挑戦する方にもおすすめです。温かいご飯にのせてとろけるチーズとご飯のハーモニーを味わうもよし、日本酒とのペアリングも格別です。店主おすすめの食べ方は、塩ウニのように少しずつ味わうシンプルな一品です。
二世古 雪花(ニセコチーズ工房/ニセコ町)ソフトタイプ
北海道ニセコ産「二世古雪花<sekka>」は、まるで宝石のような輝きを放つ大人のデザートチーズです。 クリーミーなクリームチーズに、ラム酒漬けのドライフルーツが贅沢に絡み、口の中でとろけるような食感。ワインや日本酒とのペアリングもおすすめです。プレゼントにも人気のあるチーズです。
ギフトにおすすめ!純米酒&道産チーズ1万円セット
北海道室蘭市の老舗酒蔵「室蘭酒本商店」の酒本久也氏厳選の純米酒と、道産チーズ5種類を組み合わせた、贅沢なギフトセットです。日本酒とチーズのマリアージュを心ゆくまでお楽しみいただけます。贈り物にも最適な、北海道の味覚を詰め合わせたギフトセットです。
この記事で紹介した商品は、当社のオンラインショップからご購入いただけます。
さいごに
以上、「日本酒に合うチーズ」についてのご紹介でした。
日本酒の種類は様々です。純米大吟醸の華やかな香り、熟成酒の深みのある味わいなど、様々な日本酒に合うチーズが存在します。ぜひ、色々な組み合わせを試して、あなただけの至福のペアリングを見つけてください。
「チーズの店コンテ」おすすめの「日本酒に合うチーズ」は、北海道札幌市は円山にある「チーズの店 コンテ」でご用意しております。試食も大歓迎ですので、ぜひ一度、当店にお立ち寄りください。
「どんなチーズがおすすめ?」と悩んだ時は、お気軽にスタッフにご相談ください。お酒・料理・人数・予算・シーンに合わせて、とっておきのチーズをチョイスします。長年の経験を活かし、細かなご要望にもお応え可能です。ギフトのご相談もおまかせください。
最後にクイズです!お店にご来店いただき、お答え頂いた方には
先着5名様に素敵なプレゼントを用意しています。
わくわく!チーズクイズ【2024年10月号】
日本ではじめて西洋型のチーズがつくられたのは明治時代でした。では、その製造場所はどこだったでしょうか?
①岡山県
②長野県
③広島県
④島根県
⑤北海道
ブログを見ました。クイズの答えは〇番です!と伝えてください。
挑戦お待ちしています!