みなさんこんにちは！北海道札幌市円山にあるナチュラルチーズ専門店「チーズの店 コンテ」です。当店は輸入チーズだけではなく、北海道産チーズも豊富に取り揃えております。

今回のテーマは、日本酒に合うチーズ！

日本酒には様々な種類があり、それぞれにぴったりなチーズをご紹介します。初心者さんも、日本酒通の方も、ぜひ参考にして、新しい味わいの世界を発見していただけると幸いです。

札幌市円山にあるナチュラルチーズ専門店「チーズの店 コンテ」では、北海道産&ヨーロッパ産のナチュラルチーズを取り扱っております！【チーズの店コンテ】オンラインショップも、ぜひご利用ください。

日本酒とチーズ、なぜ相性がいいの？

日本酒とチーズの相性の良さは、実はどちらも発酵食品であることにルーツがあります。日本酒はお米を、チーズはミルクを発酵させてつくられ、この発酵過程で、アミノ酸などの旨味成分も豊富につくられます。

日本酒とチーズを一緒に味わうと、これらのアミノ酸が口の中で絶妙に調和し、旨味がさらに増幅されるのです。これが、日本酒とチーズの相性が抜群と言われる理由です。お互いの風味を引き立て合い、より豊かな味わいの世界が広がります。

【タイプ別】日本酒に合うチーズをご紹介

日本酒には、「爽酒」「薫酒」「醇酒」「熟酒」という4つのタイプがあります。それぞれのタイプに合うチーズを選ぶことで、より一層ペアリングを楽しむことができます。

スッキリした味わいの「爽酒（そうしゅ）」に合うチーズ

香りが控えめでスッキリとした味わいが特徴の爽酒（そうしゅ）。特におすすめなのは、チェダーチーズやミモレットチーズで、爽酒の繊細な風味を邪魔することなく、お互いの個性を引き立て合います。
また、フレッシュチーズの代表格であるモッツァレラチーズも、爽酒との相性が抜群。軽やかな酸味とミルキーな味わいが、爽酒の爽やかさを一層引き立てます。

華やかな香りの「薫酒（くんしゅ）」に合うチーズ

フルーティーな香りが特徴の「薫酒」は、まるで上質な白ワインを思わせる華やかな風味と、軽やかな口当たりが魅力です。純米大吟醸や大吟醸などの日本酒が代表的です。

この薫酒とのペアリングにおすすめなのが、カマンベールとゴーダチーズ。カマンベールのクリーミーな舌触りとマイルドな風味は、薫酒の繊細な味わいと見事に調和し、互いの魅力を引き立て合います。また、ゴーダチーズのコク深い味わいは、薫酒のフルーティーな香りを一層引き立たせ、贅沢なマリアージュを生み出します。

米の旨みと穏やかな香り「醇酒（じゅんしゅ）」に合うチーズ

醇酒は、米本来の旨味とコクが存分に感じられる、落ち着いた香りが特徴の日本酒です。米と米麹、水だけで造られた純米酒が代表的です。ブリーのクリーミーな味わいは、日本酒の芳醇さと絶妙なバランスを生み出し、互いの個性を引き立て合います。また、ゴーダのコクは日本酒と合わせることでさらに深まり、贅沢な味わいのハーモニーを楽しむことができます。

重厚感のある味わい「熟酒（じゅくしゅ）」に合うチーズ

熟酒は、長期間の熟成によって生まれる重厚な味わいが特徴の日本酒です。特に古酒などが代表的で、そのどっしりとした飲みごたえは、日本酒通を魅了してやみません。
熟成を経た複雑な風味を持つ熟酒には、同じく個性が際立つブルーチーズがおすすめです。ゴルゴンゾーラやスティルトンなど、濃厚な風味と独特の香りが特徴のブルーチーズは、熟酒の奥深い味わいと見事に調和し、互いの個性を引き立て合います。

チーズの店コンテがおすすめする「日本酒に合う北海道チーズ」

当店の店主はソムリエの資格を持ち、ワインはもちろん、日本酒などお酒とのマリアージュも熟知しています。お酒に合うチーズ選びでお悩みの方は、お気軽にご相談ください。店主がお客様にぴったりのチーズをご提案いたします。ぜひお気軽にお電話・Instagram・Facebookでお問い合わせください。また、ギフトに関するご相談（予算・ギフト内容・包装・発送）も大歓迎です。

こちらでご紹介したチーズはオンラインショップでのご購入も可能です。

店長 工藤

コンテのインスタはこちら！ご相談お待ちしております！

幸12か月熟成（しあわせチーズ工房/足寄町）ハードタイプ

北海道・足寄町の広大な大地で、季節の移ろいを感じながら育った牛たち。

「ありがとう牧場」の豊かなミルクで作られた「幸」は、12ヶ月もの歳月をかけてじっくりと熟成されました。2022年のワールドチーズアワードでスーパーゴールドを受賞した、世界が認めたその味わいは、まさに至高の一言。

口の中に広がる、芳醇な香りと奥深いコク。純米酒とのペアリングは格別です。

二世古　椛　momiji（ニセコチーズ工房/ニセコ町）ハードタイプ

チーズ好きも、初めてチーズに挑戦する方も。 ニセコチーズ工房の「椛（もみじ）」は、1年以上熟成させたミモレットチーズです。濃厚な旨みとまろやかなミルクの風味が絶妙にバランス。からすみのような深い味わいは、日本酒とのペアリングがおすすめです「World Cheese Awards 2021」でスーパーゴールドを受賞。世界が認めた味わいを、ぜひご堪能ください。

熟成チーズのみそ漬け（半田ファーム/大樹町）　セミハードタイプ

北海道大樹町の半田ファームで作られたセミハードタイプのチーズ「オチャード」を、老舗「たむらや」の味噌でじっくり6ヶ月熟成。 マイルドな味わいのチーズが、味噌と出会い、深いコクと豊かな風味に生まれ変わりました。日本酒との相性は抜群。白いご飯にのせれば、止まらない美味しさです。残った味噌は、ネギ味噌として、新たな楽しみ方も。

ジャパンブルーおこっぺ（冨田ファーム/興部町）青カビタイプ

「JAPAN CHEESE AWARD 2016」金賞受賞の「ジャパンブルーおこっぺ」。 まるでウニのような濃厚な旨みが特徴のブルーチーズです。青カビの刺激は控えめなので、初めてブルーチーズに挑戦する方にもおすすめです。温かいご飯にのせてとろけるチーズとご飯のハーモニーを味わうもよし、日本酒とのペアリングも格別です。店主おすすめの食べ方は、塩ウニのように少しずつ味わうシンプルな一品です。

二世古　雪花（ニセコチーズ工房/ニセコ町）ソフトタイプ

北海道ニセコ産「二世古雪花＜sekka＞」は、まるで宝石のような輝きを放つ大人のデザートチーズです。 クリーミーなクリームチーズに、ラム酒漬けのドライフルーツが贅沢に絡み、口の中でとろけるような食感。ワインや日本酒とのペアリングもおすすめです。プレゼントにも人気のあるチーズです。

ギフトにおすすめ！純米酒&道産チーズ１万円セット

北海道室蘭市の老舗酒蔵「室蘭酒本商店」の酒本久也氏厳選の純米酒と、道産チーズ5種類を組み合わせた、贅沢なギフトセットです。日本酒とチーズのマリアージュを心ゆくまでお楽しみいただけます。贈り物にも最適な、北海道の味覚を詰め合わせたギフトセットです。

この記事で紹介した商品は、当社のオンラインショップからご購入いただけます。

【チーズの店コンテ】オンラインショップ

さいごに

以上、「日本酒に合うチーズ」についてのご紹介でした。

日本酒の種類は様々です。純米大吟醸の華やかな香り、熟成酒の深みのある味わいなど、様々な日本酒に合うチーズが存在します。ぜひ、色々な組み合わせを試して、あなただけの至福のペアリングを見つけてください。

「チーズの店コンテ」おすすめの「日本酒に合うチーズ」は、北海道札幌市は円山にある「チーズの店 コンテ」でご用意しております。試食も大歓迎ですので、ぜひ一度、当店にお立ち寄りください。

「どんなチーズがおすすめ？」と悩んだ時は、お気軽にスタッフにご相談ください。お酒・料理・人数・予算・シーンに合わせて、とっておきのチーズをチョイスします。長年の経験を活かし、細かなご要望にもお応え可能です。ギフトのご相談もおまかせください。

最後にクイズです！お店にご来店いただき、お答え頂いた方には

先着５名様に素敵なプレゼントを用意しています。

ブログを見ました。クイズの答えは〇番です！と伝えてください。

挑戦お待ちしています！