みなさんこんにちは！北海道札幌市円山にあるナチュラルチーズ専門店「チーズの店 コンテ」です。当店は輸入チーズだけではなく、北海道産チーズも豊富に取り揃えております。
今回のテーマは、マスカルポーネ。
ティラミスやチーズケーキなど、スイーツレシピには欠かせない人気のチーズです！
そんなマスカルポーネの特徴・食べ方・合うお酒・保存方法・簡単レシピ・当店のおすすめチーズを、たっぷりご紹介します。
札幌市円山にあるナチュラルチーズ専門店「チーズの店 コンテ」では、北海道産&ヨーロッパ産のマスカルポーネを取り扱っております！【チーズの店コンテ】オンラインショップ
も、ぜひご利用ください。
【今回の参考資料】
「世界のチーズ図鑑」（NPO法人 チーズプロフェッショナル協会/マイナビ出版）
「自宅でチーズをもっと楽しむ本」（本間 るみ子/株式会社主婦の友社）
「おいしいチーズの教科書 (エイムック 4323)」（エイ出版社編集部/ エイ出版社）
目次
スイーツだけじゃない！万能食材マスカルポーネの特徴
| タイプ | フレッシュタイプ |
|---|---|
| 原料乳 | 牛乳 |
| 味の特徴 | ほんのりとした、牛乳の香りと甘味。コク深く、生クリームのようになめらかで、もったりとした食感。 |
マスカルポーネとは、牛乳にクリームを加えて作られる北イタリア発祥のフレッシュチーズ。生クリームのような、なめらかな食感とほんのりとした甘味が特徴です。
チーズ特有の風味、塩味、酸味が控えめなので、さまざまな料理と相性抜群！マスカルポーネを使った料理といえばティラミスが代表的ですが、肉料理やパスタなどのソースに使うのもおすすめ！そのままパンに塗って食べても美味しいです。
マスカルポーネは、北イタリア・ロンバルディア地方を訪れたスペインの総督がこのチーズを食べ、「Más que bueno（マス ケ ブエノ：絶品！）」と叫んだことが名前の由来といわれています。
マスカルポーネの美味しい食べ方
マスカルポーネは、鮮度が美味しさを左右するフレッシュタイプのチーズ。日持ちしないため、できるだけ早めに食べ切るのがおすすめです。
マスカルポーネおすすめペアリング
「マスカルポーネの使い方は？」「そのまま食べても美味しい？」と、使い方や食べ方がわからないという方も多いでしょう。
実は、マスカルポーネは甘い・塩っぱい、どちらの食材とも相性抜群！はちみつやジャム、いぶりがっこ、生ハムなど組み合わせは無限大です！なかでも、とくにおすすめなペアリングをご紹介します。
マスカルポーネ×コーヒー
マスカルポーネはコーヒーによく合うチーズのひとつ。コーヒーの苦味と、マスカルポーネのまろやかさが絶妙です！朝食やティータイムのひとときにお試しください！
マスカルポーネ×フルーツ
マスカルポーネをデザート感覚で楽しみたいなら、フルーツと組み合わせるのがおすすめ。とくに、いちご、ブルーベリーなど、甘酸っぱく爽やかなフルーツがよく合います。
マスカルポーネ×辛子明太子
塩っぱい系の料理なら、マスカルポーネ×明太子の黄金コンビをお試しください！バゲットに塗ったり、パスタソースにしたりするだけで、いつもの料理がプロ級の美味しさに仕上がります！
マスカルポーネに合うお酒
マスカルポーネなどのフレッシュタイプのチーズは、スパークリングワインとよく合います！組み合わせる食材に応じて、ワインのタイプを選ぶと良いでしょう。
フルーツやはちみつを使った甘いデザート感覚のおつまみには、甘口のものを。生ハムやナッツなど、塩味を感じるおつまみには、辛口のスパークリングワインを合わせるとバランスが取れます。
また、マスカルポーネはブランデーとも相性抜群！ブランデーの芳醇な香りが、マスカルポーネの上品でクリーミーな味わいを引き立てます！
マスカルポーネの保存方法
密閉できる保存容器に入れ替え、表面にオーブンシートをかけてから蓋をする。
温度変化の少ない、冷蔵室（0〜5℃）の奥の方で保存する。
マスカルポーネは温度変化や乾燥に弱いため、美味しく食べるためにも正しく保存することが大切です。マスカルポーネのようなフレッシュタイプのチーズは鮮度が命！水分量が多く、日持ちしないチーズなので、開封後は1週間以内に食べ切るようにしましょう。
注意ポイント！
賞味期限が短いものがほとんどで、なかには1ヶ月未満のものもあります。購入時は、賞味期限をしっかり確認し、食べ切れる分を購入しましょう。
冷凍保存は基本的にNG。分離して食感が変わったり、乳清が出やすくなったりするため、おすすめしません。
マスカルポーネのおすすめ簡単レシピをご紹介！
マスカルポーネを使った、普段の料理に取り入れやすいおすすめの簡単レシピを3つご紹介します。ぜひ参考にして、マスカルポーネの上品な味わいをお楽しみください！
いちごを贅沢にあしらった「いちごのティラミス」
※画像はイメージです
材料（1人分）
- 生クリーム 100ml
- マスカルポーネ 100g
- 砂糖 大さじ2
- いちご 1パック（約200g）
- ココアパウダー 適量
- ミント 適量
作り方
- いちごはヘタを切り落とし、1粒を半分に、他は角切りにする。
- ボウルに生クリームと砂糖を2回に分けて入れながら、ハンドミキサーでツノが立つ泡立てる。
- （2）にマスカルポーネを加えて、よく混ぜる。
- デザート用の器やグラスに、（1）と（3）を交互に入れる。
- ココアパウダーをふりかけ、半分に切ったいちご、ミントを飾って完成。
ポイント！
生クリームを使いたくない場合は、無糖ヨーグルト大さじ2で代用するのもおすすめです！
簡単なのに本格派！「ベーコンとマスカルポーネパスタ」
※画像はイメージです
材料（1人分）
- マスカルポーネ 60g
- スパゲティ 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- スライスベーコン 2枚
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- オリーブオイル 大さじ1/2
- （A）塩 小さじ1/3
- （A）こしょう 少々
- （A）スパゲティのゆで汁 大さじ3
作り方
- 玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。
- スパゲッティは、パッケージ記載の茹で時間より少し短めにゆでる。ゆで汁を大さじ3取り分ける。
- フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら、玉ねぎとベーコンを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- （3）に（A）とマスカルポーネを加え、ソース状にもったりするまで混ぜる。ゆで上がったスパゲッティを入れて、炒めたら完成。
ポイント！
お好みで、パセリやあらびきこしょうなどをふりかけても美味しいです。
甘じょっぱさがクセになる「かぼちゃのマスカルポーネサラダ」
※画像はイメージです
材料（2人分）
- かぼちゃ 約1/4個（350g）
- マスカルポーネチーズ 100g
- ミックスナッツ（粗く刻んだもの） 50g
- （A）メープルシロップ 大さじ2
- （A）塩・黒こしょう 少々
作り方
- かぼちゃは、種とワタを取り除く。皮付きのままラップをかけて、電子レンジ（600W）で、柔らかくなるまで6分ほど加熱する。※目安は竹串がスッと通るくらい。
- 熱いうちに軽く潰し、粗熱がとれたらマスカルポーネ、ミックスナッツ、（A）を加えてざっくり混ぜ合わせて完成。
チーズの店 コンテで人気の「マスカルポーネ」を2つご紹介！
「チーズの店 コンテ」人気のマスカルポーネを2つご紹介します。在庫を確認したい方は、お気軽にお電話・Instagram・Facebookでお問い合わせください。オンラインショップでのご購入も可能です！
コンテのインスタはこちら！ご相談お待ちしております！
オレンジの酸味がほのかに香る「ファン ブリヤー オレンジリキュール（イル・ド・フランス圏）」
マスカルポーネにオレンジの蒸留エキスを加え、オーク樽で熟成させた「グランマルニエ」を挟み、白カビを吹きつけて作られたフランス産チーズです。オレンジのフルーティーで爽やかな味わいが特徴で、デザート感覚で楽しめます。
スパークリングワインやワインを合わせると、優雅な晩酌タイムにぴったり。特別なひとときを演出したい時に、ぜひお試しください！
牛乳本来の甘味を感じる「マスカルポーネ（チーズ工房アドナイ/興部町）」
一度食べたら戻れなくなるほどのマスカルポーネ！極上のソフトクリームを食べているかのように軽く、濃厚クリーミーな味わいです。
牛乳本来の甘みも感じられるので、定番のティラミス以外にもライ麦パンなどの香り高いハードパンによく合います。ぜひ一度は食べていただきたい、究極のマスカルポーネです！
賞味期限は発送日より3～4日程度です。到着日等ご希望がありましたら、メールにてお問い合わせください。
さいごに
以上、「マスカルポーネ」についてのご紹介でした。
今回は「マスカルポーネ」の食べ方から保存方法・簡単レシピなどをご紹介いたしました。
「マスカルポーネ」は、滑らかな口溶けが魅力のチーズです。塩味や酸味が控えめで、ミルクのコクとクリーミーな味わいを楽しめます。スイーツはもちろん、いろいろな料理にも合わせやすいです。ぜひ毎日のレシピに取り入れて、その美味しさを堪能しましょう！
「チーズの店コンテ」おすすめの「マスカルポーネ」は、北海道札幌市は円山にある「チーズの店 コンテ」でご用意しております。試食も大歓迎ですので、ぜひ一度、当店にお立ち寄りください。
「どんなチーズがおすすめ？」と悩んだ時は、お気軽にスタッフにご相談ください。お酒・料理・人数・予算・シーンに合わせて、とっておきのチーズをチョイスします。長年の経験を活かし、細かなご要望にもお応え可能です。ギフトのご相談もおまかせください。
最後にクイズです！お店にご来店いただき、お答え頂いた方には
先着５名様に素敵なプレゼントを用意しています。
わくわく！チーズクイズ【2025年3月号】
日本ではじめて西洋型のチーズがつくられたのは明治時代でした。では、その製造場所はどこだったでしょうか？
①岡山県
②長野県
③広島県
④島根県
⑤北海道
ブログを見ました。クイズの答えは〇番です！と伝えてください。
挑戦お待ちしています！
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