みなさんこんにちは！北海道札幌市円山にあるナチュラルチーズ専門店「チーズの店 コンテ」です。当店は輸入チーズだけではなく、北海道産チーズも豊富に取り揃えております。

今回のテーマは、コンテチーズ。

「チーズの店コンテ」の店名にもなっているコンテチーズは、フランスで生産量・消費量ともにNo1の人気のチーズです。

そんな、コンテチーズの特徴・食べ方・合うお酒・保存方法・簡単レシピ・当店のおすすめチーズを、余すところなく紹介していきます。

札幌市円山にあるナチュラルチーズ専門店「チーズの店 コンテ」では、さまざまな熟成期間のコンテを取り扱っております！オンラインショップも、ぜひご利用ください。

【チーズの店コンテ】オンラインショップ

コンテチーズの特徴

フランスで生産量・消費量ともにNo1！！広く親しまれているチーズ。

雪深く大変厳しい冬を乗り越えるために長期保存を目的として作られ始めた大型チーズで、味わいもクセがないので食べやすく、濃厚なコクが特徴です。

熟成は最低4ヵ月間で、長いものだと24ヶ月以上熟成されるものもあります。

熟成期間や牛の飼料によって風味が変わるのも魅力の一つ。
春の青草を食べた牛のミルクから作られたもの、冬の干草を食べた牛のミルクから作られたものなど、様々な味わいのコンテに出会えるのも人気の理由です。

コンテチーズの美味しい食べ方

コンテチーズを最大限に楽しむには、食べる30分程前から室温に戻し、食べる直前にカットするのがおすすめです。こうすることで、コンテチーズ本来の風味と香りが引き立ち、より美味しくいただけます。

コンテに合う食材

コンテチーズは、ドライフルーツやナッツとの相性が抜群です。レーズンやイチジク、クルミやアーモンドなどを添えると、より贅沢なひとときを過ごせます。

コンテを料理に使う

コンテチーズはクセが少ないため、様々な料理に活用できます。
サンドイッチやグラタン、チーズフォンデュなどの定番料理はもちろん、
サラダやスープに削ってトッピングするのもおすすめです。

コンテに合うお酒

熟成の若いコンテチーズには、フルーティーな白ワインがおすすめです。一方、熟成が進んだコンテチーズには、複雑な味わいのワインが良く合います。まだ、日本酒やビールとの相性も抜群なので、ぜひ色々な組み合わせを試してみてください。

コンテの切り方

コンテチーズは、切り方によって風味や食感が変わります。ラップなどを取り除き、使用する側の表面を包丁で薄く削ぎ落とした後、お好みの方法でカットしてみましょう。

(※皮は食べられませんが、片側に残しておくと見栄えが良くなります。)

3つの方法で風味と食感を楽しむ

1. スライサーで薄くスライス

薄くスライスすることで、コンテチーズの優しい風味が際立ちます。口どけも滑らかになり、蜂蜜との相性も抜群です。

2. 厚めにカット (5-8mm)

厚めにカットすると、濃厚な風味が口いっぱいに広がり、独特の食感が楽しめます。提供まで時間がかかる場合は、乾燥を防ぐためにも厚めにカットするのがおすすめです。

3. 平らな正方形にカット

平らな正方形にカットすると、ボリューム感が出て、見た目も華やかになります。アーモンドなどのナッツ類との相性も抜群です。

お好みの厚さや形にカットして、コンテチーズの様々な表情をお楽しみください。

コンテの保存方法

コンテチーズは、適切な保存方法で管理することで、最後までその美味しさを堪能できます。ちょっとしたひと手間で、風味や食感を損なうことなく、最高の状態で味わえるので、ぜひお試しください。

1. ペーパータオルで表面の水分を優しく拭きとってください。
2. クッキングシート（オーブンシート）でチーズを包んでください。
3. 密閉容器やチャック付きポリ袋に入れてください。
4. 冷蔵庫の野菜室へ入れて保存してください。

コンテチーズの簡単レシピ

コンテチーズは、そのまま食べてももちろん美味しいですが、ひと手間加えるだけで、さらに魅力的な味わいが楽しめます。今回は、コンテチーズを使った手軽に作れるおすすめレシピをご紹介します。

コンテチーズのクロックムッシュ

材料

• 食パン 2枚
• ハム 2枚
• コンテチーズ (すりおろし) 40g
• バター 適量
• 黒こしょう 適量

ベシャメルソース

• 薄力粉 大さじ2
• 溶かしバター 10g
• 牛乳 200cc
• 塩こしょう 少々

作り方

1.ベシャメルソースを作る

• 耐熱容器に薄力粉、溶かしバター、塩こしょうを入れ、よく混ぜる。
• 牛乳を少しずつ加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる。
• 混ぜ終わったらラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜる。
• もう一度2分加熱し、混ぜて冷ます。
• ※とろみがつかない場合は、30秒ずつ追加でとろみがつくまで加熱していってください。

2.クロックムッシュを組み立てる

• 食パン1枚にバターを塗り、ベシャメルソースを塗る。
• ハム2枚、コンテチーズ20g、黒こしょうをのせる。
• もう1枚の食パンにもバターを塗り、ベシャメルソースを塗ってから、チーズをのせ、2枚ともチーズをのせた面を上の状態にして重ねる

3.焼く

• 180℃に予熱したオーブンで約10分、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。

コンテでチーズフォンデュ

材料 (4人分)

• コンテチーズ320g (粗くすりおろす)
• 白ワイン（ポートワインでも） 120cc
• にんにく 1かけ (みじん切り)
• バゲット 1本 (2〜3cmの角切り)

作り方

1. 耐熱容器に、すりおろしたコンテチーズ、白ワイン、みじん切りにしたにんにくを入れる。
2. 250℃に予熱したオーブンで約10分、チーズが溶けるまで加熱する。
3. オーブンから取り出し、手早くかき混ぜる。
4. 冷めて固まる前に、バゲットに絡めて召し上がれ！

ポイント
異なる熟成期間のコンテチーズを使うことで、より深みのある味わいに。 

コンテの味噌焼きおにぎり

材料 (2人分)

• 温かいご飯 茶碗2杯分
• コンテチーズ (8〜12ヶ月熟成のスライス) 20g 
• 味噌 小さじ2

作り方

1. 温かいご飯を2等分し、それぞれおにぎりを作る。
2. 味噌をおにぎりの表面に薄く塗る。
3. スライスしたコンテチーズをおにぎりの上に乗せる。
4. オーブンシートを敷いた天板におにぎりを乗せ、オーブントースターで焼く。
5. チーズが溶けて、こんがり焼き色がついたら完成！

【チーズの店コンテ】おすすめのコンテチーズ4選

当店で取り扱っている熟成期間の異なる4つのコンテチーズをご紹介します。在庫を確認したい方は、お気軽にお電話・Instagram・Facebookでお問い合わせくださいね。オンラインショップでのご購入も可能です！

1，コンテ8ヶ月以上熟成

フランス東部のジュラ山脈一帯の豊かな自然が育んだコンテチーズ。1000年以上もの間、酪農家、チーズ工房、熟成士たちがその美味しさと伝統を守り続けてきました。A.O.P.認定チーズの中でも生産量No.1を誇る、まさにフランスを代表するチーズです。

【チーズの店コンテ】おすすめの食べ方

コンテチーズは、そのまま食べてももちろん美味しいですが、8ヶ月熟成のコンテは、さまざまな料理に使うのもおすすめです。
特におすすめしたいのはオニオングラタンスープに使うこと！是非、お試しください。

ワインとの相性も抜群！ 軽めの赤ワインや、すっきりとした白ワインと合わせるのがおすすめです。

2、コンテ ド モンターニュ 12ヶ月以上熟成

雪深い厳しい冬を乗り越えるため、長期保存を目的として作られ始めたコンテは、硬質で水分が少ないため、凝縮された旨みが特徴です。

特に12ヶ月熟成のコンテは、程よい旨味とミルク感のバランスが良く、ナッツのような風味も豊かなのが特徴です。

【チーズの店コンテ】おすすめの食べ方

12ヶ月熟成のコンテには骨格のしっかりとした白ワイン、ブルゴーニュやジュラ地方のシャルドネとの相性は抜群です。

3、コンテ ド モンターニュ リザーヴ 18ヶ月以上熟成

AOPチーズの中でもダントツの生産量を誇る、フランスチーズの代表格「コンテ」。その中でも18ヶ月以上熟成させたコンテは、さらに深い味わいが楽しめます。

熟成が進むにつれて、旨みと塩気が増し、アミノ酸の旨味成分が結晶化してジャリジャリとした食感が生まれます。この濃厚な味わいは、お酒との相性も抜群です。

当店では、標高1100mのサンタントワーヌのカーヴでじっくりと熟成された、マルセル・プティット社のコンテをご用意しております。唯一無二の豊かな風味と、長い余韻をお楽しみください。

【チーズの店コンテ】おすすめの食べ方

アミノ酸の旨味成分が織りなすジャリジャリとした食感と、凝縮された旨みを存分に味わうには、ぜひワインと合わせてみてください。特におすすめなのは、同じジュラ地方産のシャルドネやヴァンジョーヌ。互いの個性を引き立て合い、至福のひとときを演出します。

4、コンテ　ド　モンターニュ　24ヶ月以上熟成

コンテは、熟成期間によってヘーゼルナッツやチョコレート、キャラメルや栗、コーヒーなど、実に83種類もの風味を持つと言われています。中でも、標高1100mのサンタントワーヌのカーヴでじっくりと熟成されたマルセル・プティット社のコンテは、比類なき味わいを誇ります。

24ヶ月以上熟成したものは特に希少で、アミノ酸の結晶がジャリジャリと音を立てるような独特の食感が楽しめます。濃厚な旨みと栗のような甘みが口の中に広がり、至福のひとときを味わえるでしょう。

【チーズの店コンテ】おすすめの食べ方

24ヶ月熟成のコンテはそのままアミノ酸の旨味を楽しんで。お酒はお米の旨味を感じられる日本酒がおすすめです。

上記の商品は、オンラインショップでのご購入も可能です！

【チーズの店コンテ】オンラインショップ

さいごに

以上、「コンテチーズ」についてのご紹介でした。

今回はコンテチーズの食べ方から保存方法・簡単レシピなど、ご紹介させていただきました。

【チーズの店コンテ】おすすめのコンテチーズ4選は、北海道札幌市は円山にある「チーズの店 コンテ」でご用意しております。試食も大歓迎ですので、ぜひ一度、当店にお立ち寄りください。

「どんなチーズがおすすめ？」と悩んだ時は、お気軽にスタッフにご相談ください。お酒・料理・人数・予算・シーンに合わせて、とっておきのチーズをチョイスします。長年の経験を活かし、細かなご要望にもお応え可能です。ギフトのご相談もおまかせください。

最後にクイズです！お店にご来店いただき、お答え頂いた方には

先着５名様に素敵なプレゼントを用意しています。

ブログを見ました。クイズの答えは〇番です！と伝えてください。

挑戦お待ちしています！