二世古楓×月浦ワイン（ニセコチーズ工房/ニセコ町）

ニセコチーズ工房と月浦ワインのコラボチーズです。二世古 ゴーダを月浦ワインのドルンフェルダーの搾りかすに半年ほど漬け込んでいます。

フロマージュ ド 美瑛（美瑛放牧酪農場/美瑛町）

24時間365日完全放牧酪農を行う美瑛放牧酪農場でとれた牛乳を使ったチーズです。2023年「オールジャパン　ナチュラルチーズコンテスト」最高賞・農林水産大臣賞。

モッツァレラ（白糠酪恵舎/白糠町）

ジューシーで滑らかな口当たり。上質なミルクの優しい味わいが口の中に広がります。日本で最高のモッツァレラといっても過言ではないでしょう。
まずはそのままスライスして、何もつけずに召し上がってください。上質のオリーブオイルと荒塩、お好みで胡椒を振って。

ロビオーラ（白糠酪恵舎/白糠町）

ムッチリとした生地、表面を塩水で洗い、最後にグラッパで仕上げたウォッシュチーズ。
魚介類との相性が抜群です。

酪佳（さらべつチーズ工房/更別村）

勝・更別村の新鮮な牛乳を自家培養の乳酸菌で発酵、十勝の風土で作った1年以上長期熟成のゴーダタイプのチーズです。

パルミジャーノ レッジャーノ（イタリア/エミリア・ロマーニャ州）

10世紀以前に既に名前を知られていたイタリアチーズの王様。DOPにより生産地域は限定されています。
2年以上の長期熟成により出来たアミノ酸の結晶がじゃりじゃりと旨みを出します。

エメンタール（スイス/ベルン州産）

世界で最も大きいチーズの一つで、塊は約100kgもあります。サクランボ大からクルミ大の「チーズアイ」とよばれる気孔が特徴。
味わいは甘味があって淡泊、加熱するととろりと溶けて真価を発揮します。

チェダー ジャパチーズ（旭川市）

旭川市買物公園で2015年にスタートした小さなチーズ工房。宮城県の酪農家出身・長尾英次さんと奥様が営んでいます。
市内の加藤牧場のミルクを原料に、日本人の口にあう、毎日食べても飽きないチーズを作っています。

共働学舎ラクレット（共働学舎新得農場/新得町）

『ラクレット』 は、アルプスの伝統料理です。ラクレットはお料理名でもあり、その語源は"削る＝racler"という意味のフランス語。アルプスの山小屋で暖炉の火にチーズをかざし、切り口の表面をあぶり、溶けたところをナイフで"削り"、じゃがいもやパンにと一緒に食べられていました。

コンテ8ヶ月以上熟成（フランス/フランシュ・コンテ圏産）

フランス東部のジュラ山脈一帯で、職人が丹精をこめて作っているフランスを代表する熟成ハードチーズ。
山脈特有の気候風土がつくりあげたおいしさと伝統を、酪農家、チーズ工房、熟成士が1000年以上にわたって守り続けています。

江丹別の青いチーズ（伊勢ファーム/旭川市）

「江丹別の厳しい自然をチーズという形で表現したい。」そんな思いから、放牧酪農家の2代目である伊勢昇平さんは、ブルーチーズ一筋に、チーズ作りを始めます。
2011年春のデビューからマスコミでも大きく取り上げられ、話題になりました。その後、試行錯誤を繰り返しながら進化し、今では安定した美味しさを誇っています。

・二世古　雪花（ニセコチーズ工房/ニセコ町　ソフトタイプ）1個150g
・ジャパンブルーおこっぺ（冨田ファーム/興部町　青カビタイプ）80g前後
・二世古椛＜momiji＞ 12ヶ月　100g前後／ニセコチーズ工房（ニセコ町）／北海道産・ハードタイプ・牛乳製
・ロビオーラ（白糠酪恵舎/白糠町）
・幸12か月熟成（しあわせチーズ工房/足寄町　ハードタイプ）80g前後

・二世古　雪花（ニセコチーズ工房/ニセコ町　ソフトタイプ）1個150g
・クリームチーズ100ｇ（ＮＥＥＤＳ/幕別町　ソフト・フレッシュタイプ　牛乳）
・オホーツクおこっぺハードチーズ　クラッシュタイプ40g／ノースプレインファーム（興部町）／北海道産・ハードタイプ・牛乳製
・二世古椛6か月　100g／ニセコチーズ工房（ニセコ町）／北海道産・ハードタイプ・牛乳製
・幸（さち）6カ月熟成 100g前後／しあわせチーズ工房（足寄町）／北海道産・ハードタイプ・牛乳製

・クリームチーズ100ｇ（ＮＥＥＤＳ/幕別町　ソフト・フレッシュタイプ　牛乳）
・さけるチーズ・プレーン100g（冨田ファーム/興部町　パスタフィラータタイプ）
・トーマ・シラヌカ　110ｇ／白糠酪恵舎（白糠町）/北海道産・セミハードタイプ・牛乳
・二世古 楓×椛 クラッシュ（ニセコチーズ工房）

・ロックフォール　カルル社　100g＜フランス　ミディ・ピレネー圏　青カビタイプ　羊乳＞
・ブリ ド モー　フェルミエ’ロートシルト’100ｇ（フランス　イル・ド・フランス圏　白カビタイプ　牛乳）
・ヴァルタレッジョ タルトゥーフォ100g前後/イタリア　ロンバルディア州産　ウォッシュタイプ　牛乳
・コンテ ド モンターニュ リザーヴ 18ヶ月以上熟成 100g/フランス　フランシュ・コンテ圏産　ハードタイプ　牛乳
・ミモレット　エクストラ　ヴィエイユ100g/フランス　ロレーヌ圏産　ハードタイプ　牛乳

二世古雪花＜sekka＞（ニセコチーズ工房/ニセコ町）

まるでチーズの宝石！ラム酒漬けドライフルーツ（パパイヤ、パイナップル）をクリームチーズにまぶしたスイーツのようなチーズ。スパークリングワインやコーヒー、紅茶、日本酒にも！

マスカルポーネ（チーズ工房アドナイ/興部町）

「こんなに美味しいマスカルポーネ　生まれて初めて食べました！！」と、感動の声が続出する究極のマスカルポーネ。
軽くてクリーミー、まるで甘くない極上のソフトクリームを食べているようです。

天使の山わさび（㈲達人/札幌市）

北海道特産の山わさびは辛いだけでなく食物繊維が豊富です。鰹だしで上品な味付けがされています。

万能麹（ヒロコの麹/札幌市）

お醤油ベースのまろやかなお味。お刺身、焼き魚、炒め物、和え物、トッピング等、いつものお醤油代わりにお使いいただけます。

柔らかいチーズを切るためのナイフやハンドリナー、削るための道具、カッティングボードなど、幅広く取り扱っています。

チェダー ジャパチーズ（旭川市）

旭川市買物公園で2015年にスタートした小さなチーズ工房。宮城県の酪農家出身・長尾英次さんと奥様が営んでいます。
市内の加藤牧場のミルクを原料に、日本人の口にあう、毎日食べても飽きないチーズを作っています。

ジャパンブルーおこっぺ

ナッツの様な良い香りと、乳の風味がとても豊か。なにより「ウニ」を思わせる濃厚な旨味が魅力のチーズ。
「ジャパンチーズアワード2016」金賞受賞。